面粉還是小麥或者其他谷物去皮後磨成的粉狀物質，而澱粉是面粉分離出蛋白質等物質後得到的壹種東西，所以在這方面，兩者的區別還是很大的。
2.使用差異
實事求是地說，面粉在烹飪時多用於制作饅頭或壹些油炸食品，如油條、裏脊、雞翅等。澱粉主要用來做湯。在湯料中加入適量的澱粉，可以使成品更加清亮入味。
3.外觀差異
雖然面粉和澱粉看起來都是白色的，但相比之下，面粉看起來比澱粉略黃，而澱粉很白，是從面粉中提取的，所以顏色會更純粹。