扁豆知識介紹？

扁豆含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、植物纖維、維生素、酪氨酸酶等。扁豆衣特別富含B族維生素。扁豆又香又溫和。主治:慢性久瀉、濕濁下沖、暑濕傷科、嘔吐、泄瀉、筋動等。，尤其適用於脾虛便溏、飲食偏少、小兒單純性消化不良。同時適用於急性胃腸炎、消化不良、惡心煩躁、胸痛。但是患冷熱、瘧疾的人是不能食用的。吃扁豆時，要註意先用冷水浸泡後再炒菜，因為扁豆中還含有壹種凝血物質和溶血皂素。如果生吃或生吃，壹些患者可能會出現頭痛、頭暈、惡心和嘔吐等中毒反應。