材料:魚頭1個、蔥、姜、蒜、生抽2大勺、生抽、淡醬油、醋、開水、料酒、大料2個、小紅辣椒4個、冰糖、香菜5個、燉魚、白酒50g、啤酒1瓶。
步驟:
1.準備輔助材料。
2.魚頭洗凈，廚房紙擦幹備用。
3.鍋底放油，六成熱開始煎魚。
4.炒好後加入輔料，不加鹽。
5、加入開水，超過魚面，大火煮五分鐘，轉小火煨。
6、燉1小時左右，放鹽，5勺左右，嘗壹下，應該是微鹹，燉15分鐘，放香菜2分鐘，關火再燉壹會兒，就好了。
7、出鍋，好吃的可以嘗嘗。