材料:跳跳魚250g，豆腐，姜，蒜，蔥。
輔料:植物油、鹽、料酒、醬油。
1，跳魚去內臟，洗凈瀝幹。
2、豆腐嫩，切塊。
3.準備好蔥，姜，蒜。生姜切片，大蒜搗碎。
4.鍋裏燒熱油，放入跳魚，兩面煎。
5、加入姜、蒜炒出香味，煮料酒，少量醬油。
6、加入適量開水，加蓋煮兩分鐘。
7.加入切好的豆腐，加蓋煮約15分鐘，加鹽調味。
8.撒上蔥花，裝盤食用。