湯鍋裏放清水，壹次放足夠的水，留有蒸發的空間，烹飪過程中間不要加水。
將銀耳、冰糖(32%左右)、大棗、枸杞子放入冷水中，大火燒開，壹定要不斷攪拌鍋，防止銀耳膠粘鍋。燒開後關小火煮，也要不停的翻炒鍋。
蓮子容易熟，放進去比較晚。
煮沸後繼續煮至銀耳糊化，湯汁粘稠。
功效:
滋陰潤肺，安神。適用於心煩失眠，咯痰幹澀，口幹咽燥，食少乏力。健康人食用可以消除疲勞，促進食欲，增強體質。