杭白菊是壹種常見的綠葉蔬菜，又名菊花。這是因為菊花和菊花同屬菊科，外觀和生長習性與菊花相似。藜蒿莖葉深綠色，葉羽狀分裂，花黃色或白色，形似菊花。菊花除了具有觀賞價值外，還是壹種營養豐富的蔬菜。富含維生素、礦物質和膳食纖維，對人體健康有諸多益處。
烹飪上，杭白菊可炒、煮、蒸或涼拌，口感鮮嫩，香味鮮美。由於其營養價值和美味，菊花已成為許多人餐桌上的健康美味。無論是作為配菜還是主菜，杭白菊都能為人們的飲食增添新鮮和美味。