材料/工具:黃鱔200g，酸菜80g，菜籽油，料酒，鹽，白胡椒，枸杞，蔥，姜，蒜。
1.將鱔魚用熱水洗凈，切成小塊備用。
2.鍋中加入少許菜籽油，爆香姜片和蒜瓣。
3.首先，將鰻魚煎至變色。
4.加入事先切好的酸菜片，攪拌均勻。
5、加入適量料酒拌勻。
6.然後加入適量的溫水開始燉。
7.等到鍋裏的湯煮到發白，加入壹些枸杞和鹽拌勻。
8.出鍋前撒上白胡椒和蔥花。
9、鍋裝。