2.將黃花魚去鱗去內臟，洗凈。
3.芥末洗凈，擠幹水分，切碎。
4、冬筍和肉切成小塊，蔥、姜用刀。
5.豬油燒開後，放入魚，兩面煎。不要煎硬皮。
6.鍋內放入高湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、雪裏蕻、冬筍、肥肉，然後放在大火上燒開。
7.去掉浮沫，蓋上蓋子，文火燒10分鐘。
8、然後放在大火上燒開，撈出蔥、姜，撒上味精，淋上雞油。