2、魚頭洗凈，裏面的黑膜壹定要洗掉。魚頭用鹽、料酒、姜、蔥腌制20分鐘。
3.盤子裏鋪上幾片姜蔥，鋪上粉條，然後放入腌制好的魚頭，上面均勻鋪上青紅椒碎，大火燒開，魚頭蒸15分鐘。
4.在蒸好的魚上抹上適量的蒜，拿壹個鐵勺倒2勺油，開小火在爐子上加熱。
5.均勻澆在魚頭上，最後撒上蔥花。