結瓜在炎熱的天氣裏，是解暑祛濕的好湯料。具有清熱解暑、解毒、利尿、消腫的功效，對糖尿病、慢性腎炎、水腫人群尤其有益。結瓜本身味道很淡，最適合搭配瘦肉、排骨、鹹蠔油等海鮮，這樣煮出來的湯香甜可口，鮮香可口。2-3人蠔油:50g瑤柱:10g瘦肉:250g幹香菇:4片姜:2片水:5碗。
工作方法
1.將西葫蘆削皮、清洗、切塊；
2.蠔油浸泡洗凈；用手輕輕擦洗蘑菇傘，刮掉蒂上的黑色物質；
3.瘦肉洗凈，切塊；
4.燒開清水，倒入燉鍋。加入所有材料，小火燉壹個半小時，加鹽調味。