其實香魚不清內臟也可以整只吃，不過我還是習慣把胃裏的東西清理壹下，免得吃虧~
2
準備適量的紅薯粉，撒上咖喱粉，如果喜歡咖啡裏濃郁的味道，可以自己調節量。
三
在洗凈的香魚裏留壹些水，均勻地撒上鹽。
四
然後蘸紅薯粉。
五
準備好冷油，在冷鍋中加熱後，將香魚放入鍋中炸熟。記得出鍋後不要馬上翻炒。
六
大約1.5分鐘後，從邊緣輕輕打開，看是否變成金黃色，然後翻面煎至金黃色。
七
簡單不敗的炸魚，加上調料和紅薯粉，讓炸魚的味道更加多變，香脆可口！