1，將花甲放入水中，加入少許鹽，放入冰袋中3小時左右。
2.姜、蔥切絲，青椒去籽切小塊。
3.將姜放入水中燒開，加入適量料酒，煮2分鐘左右，至花全部開放。
4.花甲多洗幾次，去掉無肉殼，洗完後控水。
5.在熱油鍋裏翻炒姜和洋蔥。
6.炒花。
7.調入少許料酒。加入1湯匙海鮮醬，適量生抽和鹽。
8、將青椒翻炒至青椒碎。