輔料:生姜25克；1頭大蒜；辣椒10g；蘇偉1 tsp；鹽很小。
1，大白菜洗幹凈準備好。
2.將白菜隨意掰斷，變短，加鹽拌勻，腌制10分鐘。
4.紅辣椒磨成粉。
5.將辣椒粉放入壹個大碗中，倒入與辣椒粉齊的開水。
6、姜、蒜剁成細粉。
7.榨出酸菜裏的水，加入泡好的辣椒粉、姜、蒜。
8.帶上壹次性手套或手套食品袋，混合均勻。
9.抓拌好後，白菜就涼了。