魚香茄子籽拌飯的做法；
1，材料:茄子100g，蔥1，蒜2個，肉末20g，米飯1碗，麻辣豆瓣醬1湯匙，醬油1湯匙，米酒1湯匙。
2.步驟:
1)將白米飯放入大碗中備用。
2)茄子洗凈，切成圓片，放入160℃左右的油鍋中，略煎，撈起備用。
3)燒熱炒鍋，加入適量色拉油，放入蒜末炒香，然後放入豬肉末翻炒，再用1的方法放入茄子片和所有調料(除了白粉水)翻炒均勻。
4)在方法3的鍋中加入白粉，出鍋前加入蔥花，拌勻，關火，澆在方法1的白米飯上。