在中筋面粉中加入20%的玉米澱粉，過篩兩次(這壹步壹定不能漏~過篩後的面粉可以更均勻，成品更蓬松)可以降低面粉的面筋，替代低筋面粉。
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1.添加食品添加劑。
2.雖然是中筋面粉，但是種類很多，面筋不可能完全壹樣。
玉米澱粉加的越多，面筋越低。
3.功效？妳什麽意思？
4.普通澱粉也能降低面筋。但是不要隨便加澱粉。不同澱粉的質地和吸水性不同。亂加就容易出問題。