將水倒入練習1中，攪拌均勻。揉大約2分鐘，直到面團均勻無結塊。
用濕毛巾或保鮮膜蓋住步驟2的面團，靜置發酵20分鐘左右。
將步驟3中揉好的面團揉至表面光滑，然後切成2塊。
將步驟4的面團揉成直徑約2.5厘米的條狀。
將第五步做好的面球用刀切成3厘米的段，然後放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置25分鐘左右醒發。
開大火，待蒸汽升起，將方法6中發起來的饅頭蒸8分鐘左右。