米粉用熱水泡2小時，或者煮10分鐘。
第二步
煙熏火腿腸切片，芹菜切絲，木耳泡發切條，幹辣椒切絲，蔥切末，姜蒜切絲備用。
第三步
將油燒熱，放入幹辣椒、壹些小蔥、姜、蒜翻炒，再放入芹菜翻炒。加入適量開水，加入米粉。
第四步
加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、木耳。米粉快熟的時候，放入火腿腸。2分鐘後放入碗中，倒入紅油，撒上蔥花。