1.外觀:壹頭黑蒜比多瓣黑蒜大，有壹瓣黑蒜，多瓣黑蒜有兩個品種:十二瓣黑蒜；十四瓣黑蒜
二、口感:單頭黑蒜比多瓣黑蒜更甜更酸，比多瓣黑蒜更好吃。
3.營養價值:因為單頭生蒜可以入藥，所以單頭黑蒜的營養價值高於多瓣黑蒜。
4.發酵時間:因為單頭黑蒜壹瓣比多瓣黑蒜壹瓣大，所以發酵時間和發酵工藝都不壹樣。
相似之處:
都是黑蒜，是極好的營養物質，是極好的綠色發酵食品。