2、作為潮州菜食材，如蝦片做湯，有龍舌鳳尾湯之譽，多常用來與魚或肉同煮；
3.用雞蛋煎至餅狀，即潮州名菜“菜皮蛋”。
4、健康飲食，開胃消食，還有消除時尚的功效。
5、十多年陳年的臘菜，壹觸即化，用於沖洗，其止咳化痰、消食開胃、清熱解毒的功效十分明顯。
6.小吃涼菜分為原味、麻辣、南姜味三種。