鴨翼
工作方法
步驟1:將鴨翅膀用清水略洗，從翅膀的關節處剪去。大的每邊用刀切2、3下，很容易入味。
第二步:放入鍋中，煮沸。去除漂浮的泡沫。
第三步:鍋中底油，放入蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、八角翻炒，然後倒入鴨翅，用醬油翻炒幾下。
第四步:加入食材和適量的糖、鹽、料酒、水，不要和鴨翅交叉。
第五步:開大火燒開，然後轉小火慢燒。最後，等汁收得差不多了，再把筷子插進鴨翅，看能不能輕松插進去，就說明鍋可以熟了。