步驟:
1，紫菜扁豆角清洗幹凈，去掉豆子兩邊的絲。
2、全部挑幹凈備用。
3.大蒜切片，洋蔥切蔥花，準備好豆豉。
4、鍋熱，爆香蒜片、蔥花、豆豉。
5.加入紫扁豆角，攪拌均勻。
6.加入半碗水。
7.蓋上蓋子，煮四五分鐘。可以中間掀蓋，翻炒2 ~ 3次。
8.過了四五分鐘，豆子看起來軟爛了，水也差不多收了。加入少許醬油和鹽拌勻。
9、大火收汁，即可出鍋。
10，壹道美味的豆豉炒扁豆角就做好了。