寧波湯圓薄滑，白如羊脂，有光澤，鍋裏的水開了。放入湯圓煮三分鐘後，湯圓浮起時加少許冷水，用勺子推壹推，防止粘鍋。煮壹會兒，等餡熟了，餃子皮呈翡翠色有光澤時，把湯舀到碗裏，加糖，撒上桂花。吃壹碗豬油湯圓，意味著新年又甜又圓。
在寧波，幾家壇子鴨和狗肉湯水餃店是最有名的。壇子鴨狗原名蔣阿狗，因主人而得名。但是店主不會寫，就在招牌上畫了壹個水缸，壹只鴨子，壹只小狗作為標記。舊社會有這樣壹句順口溜:三點零四分餓，豬油餃鴨狗，銅鈸吃完不飽，衣服掉下來當小卒。