羊肉加4茶匙澱粉,均勻撈出,平鋪在烤盤上,盡量不要重疊。把烤箱開到最高溫度(烤),把羊肉放進去,烤到表面無血為止。將羊肉底側翻起來烤至表面無血,刷上油,撒上孜然粉,繼續烤。待羊肉表面出油後,再翻起羊肉的底側,刷上油,撒上孜然粉。