調料:
植物油30克，醬油5克，醋3克，白糖5克，鹽4克，雞精(香菇精)2克，蔥5克，姜5克，幹澱粉少許；1，將壹個雞蛋、洋蔥、姜末、幹澱粉放入肉餡中，順時針攪拌均勻，備用；
2.將辣椒的花梗和籽洗凈，將準備好的肉餡填入每個辣椒中；
3.將蔥和姜切絲；
4、醬油、蔥姜絲、糖、醋、鹽，放入碗中拌勻備用；
5.炒鍋放油燒熱，放入辣椒炒至兩面呈黃褐色，倒入調好的風味汁，稍蓋，撒上雞精(香菇精)即可食用。