蝦皮炒青椒
1.花椒洗凈後，去籽去瓢，切絲備用；
2.鍋內熱油，五成熱時，放入蝦皮，小火慢炒，至香味微黃；
3.青椒切絲，小火煸炒；
4.待青椒微軟，加鹽，繼續翻炒至熟，鍋中加入少量白糖和雞精。
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烹飪訣竅
1，青椒會辣，如果不能吃辣，可以換成柿子椒；
2、糖不能調太多，但要入味；
3.過程中要用小火，不然蝦皮會糊，青椒會黃。