2、千葉豆腐拆包，洗凈切成小塊備用。
3、紅辣椒去蒂洗凈切成細絲，香蔥洗凈切成小塊，瘦肉洗凈切成加鹽的肉絲。準備壹些水澱粉。
4.將豆腐放入鍋中兩面煎至微黃，煎熟備用。
5、熱鍋冷油，放入肉絲翻炒，放入香菇絲翻炒至變軟。
6.加入紅辣椒絲、油炸豆腐和適量的水。調料:少許鮮醬油、蠔油、白糖、鹽，輕輕轉動鍋柄，使味道均勻。
7.將事先準備好的少量水澱粉倒入鍋中，將鍋搖動均勻，放入蔥段。