2022年，我國烘焙食品產量約為1956.55萬噸，同比增長6%；消費量約為1956.7萬噸，同比增長6.1%；行業市場規模約為6286.9億元，同比增長7.4%。
隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結構的調整以及生活節奏加快，人們對烘焙食品的接受度不斷上升，需求也愈發的多元化，消費者飲食習慣的改變使得烘焙食品逐漸成為了消費者主流的飲食選擇，進而推動了我國烘焙行業的發展。