佐料
茄子
第二條
大蒜
2片花瓣
鹽
1/2勺
雞精
適量的
麻油
步驟
1.茄子洗凈，去蒂，中間切開，入蒸鍋蒸15分鐘。
2.讓蒸好的茄子冷卻。
3.將冷卻的茄子拍成番茄醬
將大蒜拍入蒜末中
5.將番茄醬、蒜末、鹽、雞精和香油混合在壹起，即可食用。熱天冷藏後吃味道更好。
技巧
1.？這道菜壹定要選長茄子，而且要嫩。圓茄子不能嫩，因為圓茄子的肉太緊，番茄醬不夠軟。