牛筋、八角、桂皮、小蔥(紮成結)、青蒜葉、姜、胡椒粉、鹽、醬油、糖、味精(可選)
練習:
1.牛筋放入沸水中煮8分鐘，撈出涼水。
2、牛筋和八角、桂皮、小蔥壹起放入高壓鍋壓約1小時(9成熟爛)，撈出調料棄去，煲湯備用。
3.用刀背拍青蒜頭，將蒜頭與蒜頭分開，將蒜頭切成寸段。
4.大蒜部分墊在幹鍋底部。
5.放入牛筋，撒上鹽、糖、味精，淋上醬油，表面放上花椒、青蒜葉、姜，倒入2中剩下的湯，蓋上蓋子。
6、煨至蒜香，可以邊加熱邊吃。