韭菜200克，淡菜100克，料酒10克，醋2克，精鹽和雞精3克，胡椒粉0.2克，湯100克，植物油25克。
練習步驟
1.河蚌用溫水洗凈，用溫水浸泡至變軟，撈出，瀝幹水分。韭菜去老根和黃葉，洗凈，瀝幹水分，切成3厘米長的段。
2.鍋裏燒熱油，把河蚌炒香，把醋和料酒煮均勻，放入湯汁翻炒，燒至湯汁熟爛。
3.加入韭菜，攪拌均勻。加入鹽、雞精、胡椒粉翻炒至熟。上菜。