洋蔥葉是圓柱形的條狀；大蒜葉扁平而長，中間有折痕。
第二，從氣味上區分
洋蔥:有辛辣味，微甜，有特征香氣，有流淚功能。主要風味成分有大蒜素等。在烹飪中具有去腥、去味、增香的作用。
大蒜:有強烈的辣味，是壹種特征性的香氣，加熱後變甜。主要呈味物質是大蒜素，大蒜素的耐熱性比洋蔥強很多。大蒜的強烈刺激使烹飪的味道變得緊實，味道更好，還能殺菌。