壹般在加入年糕前要先燒開熱水，用熱水把年糕煮軟。如果是冷凍冷藏的年糕，需要解凍後再煮。解凍後的年糕放入沸水中煮，撈出過涼水後口感更好。
做年糕的時候，先把冷凍年糕的外包裝去掉，清洗幹凈。如果是泡過的年糕，也需要清洗。清洗後，應將其撈出並瀝幹。鍋裏放2/3的水加熱。當鍋裏的水沸騰時，妳可以放入年糕。在此期間，不斷攪拌鍋底，避免粘鍋。