2.在種植大蒜之前，要給土壤施足豬圈肥、豆餅肥等農家肥，為植物的旺盛生長提供良好的環境。氮肥:大蒜施氮肥有利於根系對養分的吸收和利用。鉀肥:定期給大蒜施用鉀肥，可以提高植株的產量、品質和抗逆性。
3.為防止大蒜在寒冷的冬季被凍死，生產上應選擇個頭大、花瓣少、休眠期長、蒜重50g以上的大蒜品種，播種期為每年10的9月下旬至10月上旬。大蒜最好能在越冬前長到5-6片葉，以減少凍害的發生。