材料
材料:紅鯛魚片壹塊(約1.5磅)，沈澱物4磅，料酒1磅，雞蛋1個，面包粉5磅。
調料:鹽，塔塔醬
工作方法
1.將魚片切成手指粗細的魚片，放入容器中，用料酒和鹽腌制；
2.然後加入1/3蛋液，用手輕輕攪拌均勻，撒上1/3澱粉，繼續攪拌均勻。如此重復兩次，直到澱粉蛋液完全包裹在魚片外面；
3.然後在魚排兩面壓上面包粉，等待10分鐘，放入熱油中炸至兩面金黃，出鍋，蘸塔塔醬食用。