調料材料:醬油2大勺，水4大勺，糖漿2大勺，洋蔥汁2大勺，蒜1/2大勺，胡椒粉1大勺，葡萄汁1大勺，胡椒粉切絲，整粒芝麻和少量。[好吃123
練習:(1)將紅鰩對半切開，去掉內臟和尾巴，也去掉嘴的硬部分。整個燉的時候，肚子刨出來內臟，尾巴和嘴都去掉了。
(2)在通風陰涼處曬幹約2-3天。
(3)混合調味料，將幹鰩浸泡約10分鐘。
(4)將紅鰩放入燉鍋中，蒸熟後放入調味醬汁。大紅射線加3次，小紅射線加2次，口感會更好。
(5)用青紅椒絲、銀耳和黃白雞蛋裝飾紅射線。