1和月桂醇具有更高的親水親油平衡。月桂醇是單壹十二醇，其親水親油平衡最佳值為10.5，而脂肪醇是混合醇。由於不同碳鏈長度的影響，親水親油平衡不如月桂醇均勻。
2.月桂醇的溶解度更高。月桂醇在水中的溶解度為每100ml 0.05g，在油中為每100ml 0.8g，在水中為每100ml 0.02g，在油中為每100ml 0.6g。月桂醇比脂肪醇更容易在界面上形成高濃度的乳化層。
3.月桂醇的毒性較低。月桂醇為無毒物質，其LD50為12.8g/kg。脂肪醇是有毒物質，其LD50為5.6g/kg。月桂醇比脂肪醇更安全無害。