臘肉制品中中式火腿的代表

金華火腿是臘肉制品中中國火腿的代表。金華火腿是腌制肉類的佳品。色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉鹹中帶甜，肥肉香而不膩，味道鮮美。它富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。中華民族火腿是我國著名的傳統腌制豬肉制品。中式火腿是用新鮮豬肉去骨的後腿腌制而成的壹種肉制品，不同於去骨的西式火腿。中國的火腿根據產地不同有很多種。中式火腿腌制劑的成分和加工方法因各地風味和氣候條件不同而不同，但制作工藝基本相同，都要經過選料、修整、腌制、浸泡、整形、晾腿、發酵七道工序。