墨魚鴿湯的做法。

墨魚幹提前壹晚泡了壹整夜，白天再換兩次背水，去掉上面的黑膜。材料:壹只鴿子，壹片墨魚幹，壹些鮮蘑菇，姜，料酒和鹽。做法:將鴿子清洗幹凈，剁碎八塊左右。放入冷水鍋中煮沸，去除血沫。墨魚幹提前壹晚泡水，可換成二次水，剝去黑膜，切成小塊。鮮菇洗凈，切成厚片。將乳鴿放入砂鍋，倒入熱水再次煮沸，加入料酒和姜片。倒入幹蘑菇和墨魚，煮開，燉壹兩個小時。出鍋前加入適量的鹽即可。