怎樣拿菜刀切菜不累手

1.握刀姿勢：中指、無名指、尾指握住刀柄；拇指、食指捏著刀身，可使菜刀穩定、易操控，防止切較費力的食材時刀會打轉（五指握刀不規範）。

2.操刀：切忌使勁發力，而是運用手腕力使柔勁，姿勢看似柔軟就對了。這樣用同壹把刀切壹小時，使勁發力會很累；手腕力柔切則輕松多了。但這種刀法要練壹段時間才能掌握。本人在這過程中曾鬧過笑話，壹日，姑父到訪作客，我下廚打點。就座吃飯時，姑父親自挾菜予我，並說妳呀要多吃點，剛才看妳切東西沒勁。我聽了大喜：終於學到了！