1.蝦仁用清水沖洗過夜，備用。
2.火腿切片，筍幹泡發備用。
3.我把荷包蛋的蛋清切了備用。
4.將土豆粉絲浸泡備用
5.將砂鍋中的豬油融化，加入蒜瓣炒香，加入純凈水，加入配料煮沸。
6.用醬油和鹽調味。最後小火燉五分鐘，小火燉壹分鐘。撒上蔥花，青椒切絲，剁椒碎。
烹飪訣竅
用的是豬油的特殊風味，各種食材的鮮味不是雞精能比的。土豆粉條容易吸水，需要加開水。