鯽魚2條(約500g)、蘿蔔300g、小蔥2根、1姜、料酒25g、精鹽1湯匙、1小勺味精、0.5小勺。
工作方法
1.鯽魚宰殺洗凈，在魚兩側各切5刀；白蘿蔔去皮洗凈，切成細絲；小蔥洗凈，切段；生姜洗凈切片；
2.鍋內倒油，燒熱，將鯽魚煎至兩面微焦，倒入適量清水、香蔥、姜片、白蘿蔔絲、料酒，水開後煮10分鐘，加入精鹽、味精，取出蔥段。
註意
行氣開胃，輕潤口腔。白蘿蔔絲最好先用開水焯壹下，去掉辣味。