鮁魚頭燜豆腐的做法：
用料：鮁魚頭，豆腐，蔥姜蒜，鹽，生抽等
1.鮁魚頭洗幹凈，從中間把切成兩半。
2.然後把豆腐切厚片。
3.熱鍋下油之後，先放入魚頭魚尾，兩面煎壹下。
4.再加入醬油，蔥姜蒜，醋，豆瓣醬，糖，水，白酒炒勻。
5.大火燒開，放入豆腐。
6.轉中火蓋蓋燉15分鐘，再轉大火收壹下汁加美極鮮調味出鍋即可。
7.就可以盛盤了。