主料：
三黃雞1只，板栗150克。
調料：
鹽、料酒、蔥段、姜片。
板栗燉雞湯的做法： 1、三黃雞清洗幹凈，用沸水焯壹下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘後，去除血水備用；板栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用。
2、在鍋中加入清水，將雞塊及板栗仁、蔥段、姜片、料酒壹起放入鍋中，小火燉40分鐘後加鹽調味即可。