配料:茴香、豬肉、小麥粉、蔥、姜、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、醬油、香油。
練習:
1.在面粉中加入適量溫水，混合在壹起，揉成面團，蓋上濕布醒發壹會兒。
2.豬肉洗凈剁成餡，茴香洗凈瀝幹，蔥姜切碎。
3.在餡料中加入蔥、姜末、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油和醬油攪拌均勻壹刻鐘後加入茴香。
4.將醒好的面條分成大小不等，搟出厚度適中、邊緣較薄的皮，裹上餡料，揉成團，包成餃子。
5.將鍋裏的水燒開，放入餃子中煮至熟。