油條三醒間隔時間

剛開始做壹次面團需要10分鐘，做第三次面團需要6-8小時。油條的具體配方是:中筋面粉9.5公斤，雞蛋0.5公斤，糕點50-100克，小蘇打50克，糖25克，鹽100克，30度水6公斤。工藝:面粉和香酥面拌勻。將雞蛋、小蘇打、糖、鹽加入面粉水中融化，加入面粉和面，不要揉面。面團蓋上濕布，翻炒10分鐘，揉壹次，再翻炒10分鐘，再揉壹次，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6-8小時。取出定型，放入200度油鍋炸，不斷翻動，炸至酥脆。