醬油大蝦
原料：大海蝦150克，三絲料(蔥絲、姜絲、紅椒絲)少許，豉油汁30克，色拉油適量。
做法：將大海蝦背部開壹刀，取出沙線，用水洗凈。鍋中放油，燒至五成熱後，投入大蝦，炸至淡黃色，放入盤中，淋入豉油汁，撒上三絲料即可。
鹽煸大
原料：大海蝦150克，竹扡10根，錫紙1張，鹽2克，雞精1克，蔥花2克，澱粉2克，蝦鹽料200克。
做法：將大海蝦洗凈，加入鹽、雞精、蔥花、澱粉略腌漬，用竹扡串起。鍋中放蝦鹽料炒熱，將串好的蝦用錫紙包起，放入熱鹽中焐7～8分鐘，至熟即可。