材料:面粉250g，水100g，鹽2g，澱粉適量。
1.將面粉、水、鹽混合，攪拌至絮狀，揉成球狀。
2.面團粗糙後，在廚師機三檔繼續揉8分鐘，同向揉至表面光滑。
3.蓋個盆，醒個二三十分鐘。
4.面板上多撒點澱粉，用搟面杖壓成厚餅。
5.繼續撒澱粉，搟成大面團。
6.揉面頭的刻度由大到小變化幾次。沒有壓面頭，澱粉可以壹直灑到需要的厚度。
7、切，切的時候註意澱粉。
8.盡快使用冷藏的多余皮革。