第壹步:牛肉洗凈，用廚房紙吸幹，撒上鹽和黑胡椒，用少許油腌制十分鐘。
第二步:大火燒熱鍋，放入黃油，將牛肉煎3分鐘。
第三步:將反面再煎3分鐘。
第四步:再煎壹次面。
第五步:取出牛排，現在是五分熟，放入烤箱200℃，烤5分鐘，10分7分熟。
第六步:牛排烤好後，醒酒七分鐘左右再切，讓裏面的汁液被牛排吸收。