1、魚腸、魚鱗、魚鰓(可以在賣魚人的幫助下完成)，洗凈，擦幹，用鹽和料酒腌制備用。
將砂鍋加熱，加入少許油，放入魚，煎至兩面金黃，放入蔥姜末。
加入足夠的開水
4蓋上蓋子，燒開，轉小火(如果想讓湯變白，用大火10分鐘)，煮40分鐘。
5最後加入鹽和胡椒粉(如果不喜歡胡椒粉的味道，可以在水剛開的時候加壹點胡椒粉)和雞精、少許香菜調味。
可以加幾個洗凈的枸杞，提升湯的味道。