成分:
1茄子，200g蝦，1熟花生，2根蔥，姜絲，蒜片，幹辣椒，花椒，豆瓣醬。
練習:
1.蝦仁背面去除蝦線，加入少許胡椒粉1勺料酒1勺澱粉，抓勻腌制15分鐘；茄子去皮，切成條狀，加入適量澱粉抓勻；將蔥切成段備用。
2.調汁:半勺糖，2勺醬油，1勺醬油，3勺醋，1勺澱粉，半碗水。
3.將茄子和蝦仁放入熱油中炸至金黃色。
4.將底油留在姜、蒜、幹辣椒、花椒1勺豆瓣醬中，小火煸炒紅油，加入茄子、蝦、蔥，倒入調好的汁，大火收汁，放入花生炒勻後取出。